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豌豆

豌豆

小寒時節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
豌豆
81 熱量(千卡)
5.4 蛋白質(zhì)(克)
0.4 脂肪
14.4 碳水化合物
42 血糖指數(shù)(GI)
口感特點(diǎn)
豌豆口感特點(diǎn)鮮明，鮮豌豆粒飽滿多汁，烹飪后清甜軟糯、口感細(xì)膩；而干豌豆經(jīng)浸泡煮熟后，口感綿密且?guī)в凶匀坏亩瓜悖晌鼭M湯汁增添菜品風(fēng)味。此外，豌豆苗則柔嫩爽脆，具有清新豆香和獨(dú)特回甘。
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