赤豆 又叫紅豆、小豆

赤豆起源于起源于中國(guó)，公元3～8世紀(jì)，赤豆由中國(guó)經(jīng)朝鮮傳入日本，并在那里形成了次生中心，之后再傳播到美洲及世界的其他地區(qū)。

赤豆是一種重要的食用豆類(lèi)，其種子富含蛋白質(zhì)、淀粉和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。赤豆可以煮粥、制豆沙，也可以用來(lái)制作各種糕點(diǎn)和甜品。此外，赤豆還有一定的藥用價(jià)值。 赤小豆（紅小豆）和赤豆（紅豆）的區(qū)別 科屬：赤小豆是豆科豇豆屬草本植物的種子，赤豆是豆科豆屬草本植物 外形：赤小豆是（扁身），細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，而赤豆是(圓身），圓潤(rùn)、矮胖。赤豆的種子長(zhǎng)5-6毫米，寬4-5毫米；赤小豆的種子略小，直徑只有3-3.5毫米。 口感：在熬煮時(shí)，赤小豆比較硬，難煮不爛，一般適合煮湯；而赤豆久煮會(huì)粘稠，一般適合熬粥或壓成紅豆沙。 功用：中醫(yī)認(rèn)為，赤小豆性平味甘，入心、小腸經(jīng)，有利水除濕、解毒排膿的功效。赤豆性平味苦，入肝、脾經(jīng)，有理氣活血、清熱解毒的功效。