馬蘭頭涼辛

小寒時(shí)節(jié) 宜食原理及依據(jù)

28低熱量(千卡)

2.4 蛋白質(zhì)(克)

0.4無脂肪

4.6 低碳水化合物

挑選: 挑選馬蘭（食材）時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1. **顏色**：選擇葉片鮮綠、色澤自然的馬蘭，避免發(fā)黃或枯萎。
2. **質(zhì)地**：確保葉片完整且有彈性，無病蟲害痕跡和腐爛部分，手感不應(yīng)過于脆薄或過軟。
3. **新鮮度**：觀察根部是否新鮮，沒有過多泥土，且莖稈飽滿，不干癟。
4. **季節(jié)適宜**：春季是馬蘭最嫩、口感最佳的時(shí)期，此時(shí)購買最為適宜。
5. **氣味**：優(yōu)質(zhì)馬蘭具有淡淡的清香，無異味。
綜合以上標(biāo)準(zhǔn)，即可挑選到新鮮優(yōu)質(zhì)的馬蘭。

存儲(chǔ)建議:: 馬蘭采摘后應(yīng)盡快食用，若需短期儲(chǔ)存，可將其放入保鮮袋內(nèi)密封，并置于冰箱冷藏室中。為保持其新鮮度和色澤，可在袋中放一張濕潤的廚房紙巾保濕。如需較長時(shí)間保存，建議洗凈后焯水并冷凍，或制成腌漬品。

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