球莖甘藍(lán) 又叫苤藍(lán)、掰藍(lán)、擘藍(lán)、撇藍(lán)、介藍(lán)、介蘭、茄蓮、撒蘭、直蓮、玉蔓菁、撇拉、怯列、玉頭、芥燕頭

球莖甘藍(lán)起源于球莖甘藍(lán)起源于地中海沿岸地區(qū)，后傳播至歐洲及亞洲等地廣泛種植。在中國，尤其在北方地區(qū)有悠久的栽培和食用歷史，是冬季常見的蔬菜之一。

苤藍(lán)，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。苤藍(lán)為一、二年生草本植物，其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。苤藍(lán)是甘藍(lán)中能形成肉質(zhì)莖的一個變種，與結(jié)球甘藍(lán)相比，其食用部位不同。 原產(chǎn)地中海沿岸，由葉用甘藍(lán)變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀(jì)傳入中國，現(xiàn)中國各地均有栽培。根系淺，莖短縮，葉叢著生短縮莖上。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉。葉柄細(xì)長，生長一定葉叢后，短縮莖膨大，形成肉質(zhì)莖，圓或扁圓形，肉質(zhì)、皮色綠或綠白色，少數(shù)品種紫色。