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絲瓜

絲瓜

小寒時(shí)節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
絲瓜
21 熱量(千卡)
1 蛋白質(zhì)(克)
0.2 脂肪
4.2 碳水化合物
17 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看形狀
要選形狀規(guī)則且外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。
2、看表皮
觀察表皮沒有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
3、看紋理
絲瓜紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。
4、看色澤
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會(huì)產(chǎn)生黑色。
手感
條件允許的情況下，可以上手摸一摸。絲瓜有彈性的是新鮮的，無彈性或太軟的是不新鮮。
存儲(chǔ)建議:
不要洗，用塑料袋裝好，袋上留幾個(gè)小孔，平放在通風(fēng)口地上，室內(nèi)有點(diǎn)濕更好，盡量不要層疊，可放半月；塑料袋裝好放冰箱也可放一星期；絲瓜也能曬干保存，趁嫩的時(shí)候切片即可晾曬。
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