辣炒花蛤

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主料

花蛤

500克

紅辣椒

兩根

鹽、蒜、郫縣辣椒醬、清水、蔥、姜、油、生抽、料酒、糖

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制辣炒花蛤，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

1、加鹽是花蛤吐沙用，烹炒過程無需加鹽，生抽和辣椒醬里都含鹽份。 2、炒花蛤很多菜譜提到要先用水焯一下。個人認(rèn)為這樣會讓花蛤損失鮮度，肉質(zhì)會縮小，口感不如直接炒鮮嫩。如果怕腥吃不慣就焯水。