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4星
汆
初級(jí)難度
<30分鐘
大蔥 、 姜 、 十三香粉 、 老抽 、 生抽 、 白胡椒粉 、 雞精 、 鹽 、 料酒
本視頻教程將手把手教你烹制蘿卜絲汆羊肉丸子湯，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！
烹飪技巧:汆
汆是一種將食材放入沸水中短暫煮燙的烹調(diào)方法。通常用于預(yù)處理食材或制作湯品。
汆燙后的食材保持了原有的鮮嫩口感和色澤,同時(shí)去除了異味和雜質(zhì)。
水要充分煮沸后再放入食材。 食材的煮燙時(shí)間要短暫,不宜過長。 根據(jù)食材的不同和后續(xù)烹調(diào)需求來調(diào)整煮燙的時(shí)間。
汆丸子、汆魚片等作為湯品的配料或預(yù)處理步驟。
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