蕓豆五花肉燜面

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主料

蕓豆

土豆

五花肉

鮮面

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制蕓豆五花肉燜面，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

小貼士

： 1、蕓豆和豆角均可，但是相比較，還是蕓豆的味道比較的香，另外，土豆可以不放，如果處理不好，容易糊鍋的，今天這個土豆，是老公提議加的。 2、至于蒸面，面直接上蒸籠蒸即可，不用抹油之類的。

烹飪技巧:燜

定義

燜是一種將食材與調味料一起放入鍋中,加蓋用小火慢慢煮熟的烹調方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調味料的味道,達到軟爛入味的效果。
口感特點

燜出的菜肴口感軟嫩,味道鮮美且濃郁,湯汁醇厚。
技術要領

食材要處理得當,確保干凈并切成適當的大小。調味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當,保持小火慢煮,避免湯汁過快蒸發(fā)。燜煮過程中不要頻繁開蓋,以免影響食材的口感和色澤。
適用菜肴

適用于各種需要長時間燉煮的肉類、魚類、豆腐等食材,如紅燒肉燜土豆、燜雞腿、燜魚塊等。