牛肉黃瓜條
淀粉小貼士
以80度的水汆丸子，這樣做出的丸子更加光滑，不松散 加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鮮嫩 可以在牛肉中加入適量的肥肉，這樣會(huì)使肉丸更嫩一些。（我家沒(méi)肥肉了，所以沒(méi)放） 借助工具，如果家里有料理機(jī)的話(huà)，攪出的肉會(huì)更加細(xì)膩，當(dāng)然，如果沒(méi)有，就使勁剁，剁的越細(xì)越好。 絞肉時(shí)加入適量的花椒水，味道更好。
小貼士
以80度的水汆丸子，這樣做出的丸子更加光滑，不松散 加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鮮嫩 可以在牛肉中加入適量的肥肉，這樣會(huì)使肉丸更嫩一些。（我家沒(méi)肥肉了，所以沒(méi)放） 借助工具，如果家里有料理機(jī)的話(huà)，攪出的肉會(huì)更加細(xì)膩，當(dāng)然，如果沒(méi)有，就使勁剁，剁的越細(xì)越好。 絞肉時(shí)加入適量的花椒水，味道更好。
