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4星
初級難度
<30分鐘
水 、 油 、 鹽 、 糖 、 酒 、 蔥姜末 、 花椒粉 、 麻油
小貼士
1、腌制魚時，要用酒去腥。 2、炸魚的過程中，油會四處亂濺，魚一放入后要立刻蓋上鍋蓋。如條件允許，炸魚就一次性炸好，這樣可趁熱放入汁中吸收調(diào)料，也更入味。 3、花椒的量隨自己的口味放。
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鳊魚
