雞肉
西芹小貼士
【營養(yǎng)價值】： 雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效，還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。 西芹也稱芹菜，其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養(yǎng)物質，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。 【菁廚溫馨小提示】： 土豆切絲或塊后容易氧化，一定要用清水泡著，將其淀粉漂掉，否則土豆絲會變色； 我用的是三黃雞，所以比較容易熟，如果用柴雞的話，那就要先讓柴雞塊先燜一下，然后再放入其他配菜，以免柴雞塊太硬； 柴雞肉質較有嚼頭，如果朋友們喜歡吃嫩點的或者家里有老人的，選用三黃雞效果更佳。
