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4星
燴
初級難度
<30分鐘
大蔥 、 大蒜 、 生姜 、 食用油 、 鹽 、 花椒粉 、 醬油 、 雞精
小貼士
我做的是六人份的，哈友們要做的話請酌情調(diào)整。食材也可根據(jù)自己的喜好調(diào)整更換。
烹飪技巧:燴
燴是將多種食材(如肉、魚、蔬菜等)切成適當(dāng)?shù)男螤?與調(diào)味料和湯一起放入鍋中慢煮,直至食材熟透且充分入味的一種烹調(diào)方法。
燴菜通常湯汁濃稠,食材軟嫩,味道鮮美,各種食材的味道相互融合。
食材要新鮮,切割要均勻,以便同時熟透。火候要適中,保持湯汁適量,避免燒干。調(diào)味要均衡,注意食材的原味與調(diào)料的融合。
燴三鮮、燴雞絲、燴豆腐等。
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