海參(鮮)
青椒小貼士
1、新鮮海參處理方法:海參用剪刀剪開(kāi)肚皮，去除內(nèi)臟、沙囊。剪刀開(kāi)口時(shí)不要過(guò)大，以免影響海參的形狀。再清洗干凈后放入鍋中，加清水，小火加熱30-50分鐘，至海參身體變軟。撈出海參，立即過(guò)水沖洗干凈。再放入純凈水中泡發(fā)三天左右，每天換水一次即可。處理過(guò)程中要注意無(wú)油無(wú)鹽，油會(huì)讓海參腐爛溶化，鹽會(huì)讓海參發(fā)不起來(lái)。處理好的海參可以用保鮮袋包起來(lái)，放于冷凍室保存，吃的時(shí)候解凍即可。 2、海參切好以后浸泡飲用水中可以保證海參的滋潤(rùn)和口感。 3、感冒和腹瀉患者少食海參。
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