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4星
熏
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 大蒜 、 姜 、 八角 、 桂皮 、 香葉 、 老抽 、 生抽 、 料酒 、 啤酒 、 糖 、 鹽 、 雞精
小貼士
雖然是油炸過，但是吃起來一點(diǎn)也不油膩，還伴有絲絲的茶香，喜歡茶味濃一些的人可以多放一些茶葉，我個(gè)人比較喜歡吃起來有嚼勁，所以我炸制的時(shí)間稍稍長一些，如果不喜歡吃有嚼勁的可以炸制的時(shí)間短一些。
烹飪技巧:熏
熏是將食材懸掛在燃燒的木炭、茶葉、糖等產(chǎn)生的煙霧中,利用煙霧的滲透作用使食材帶有特殊香味和色澤的一種烹調(diào)方法。
熏菜帶有濃郁的煙熏香味和特有的色澤,口感醇厚且風(fēng)味獨(dú)特。
選擇合適的熏料以獲取所需的香氣。 控制熏制時(shí)間和溫度,避免食材過火或未熟透。 確保熏制環(huán)境密閉,以便煙霧充分滲透食材。
熏雞、熏魚、熏肉等。
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