小條的白帶魚小貼士
干煎白帶魚還是選擇大條的好，肉厚才有外熟內(nèi)嫩的口感。魚段煎制的之前一定要保持外皮干燥的，要是來不及晾干，可以用廚房紙巾吸干水分。我是沒有使用不粘鍋的，大鐵鍋火候掌握好了，一樣好用。檸檬汁澆在煎好的魚身上可以軟化魚刺，應(yīng)該還可以不要那么熱氣吧！蘸料的椒鹽粉里面加上綠茶粉就是絕對為了避免熱氣，還可以幫助消除油膩，有助于消化！椒鹽粉與綠茶粉的比例可以自由掌握，當(dāng)然是椒鹽多一些啦，哈哈哈
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