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4星
糖醋
初級難度
<30分鐘
番茄醬 、 色拉油 、 蔥 、 蒜 、 姜 、 米醋 、 冰糖 、 老抽 、 料酒
小貼士
1、新鮮鯧魚提前晾干煎的時候不會脫皮魚形完整。 2.煎的時候，要多翻動以免煎焦。 3.調汁時要用小火或中火，以免水燒干。 4.用冰糖比白糖顏色更漂亮。 5.出鍋時加醋是為了第一次的醋已經揮發(fā)的差不多，也是為了去油膩。
烹飪技巧:糖醋
糖醋是一種將食材先炸或煮熟,再澆上由糖、醋、醬油等調味料制成的糖醋汁的烹調方法。
外酥里嫩,酸甜適中,色澤紅亮,口感鮮美開胃。
糖醋汁的比例要掌握好,以達到酸甜平衡。 食材炸或煮的時間要適中,確保熟透且保持一定的口感。 澆汁時要均勻,確保每塊食材都裹上糖醋汁。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等食材,如糖醋排骨、糖醋魚塊、糖醋里脊等。
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鯧魚干
